Риск развития заболеваний сердца и костей увеличивается с возрастом. Исследования показывают, что достаточное потребление витамина К может снизить риски кальцификации артерий и укрепить кости.

Согласно статье, опубликованной в журнале Integrative Medicine: A Clinicians Journal, адекватное потребление витамина К, в частности, витамина К2 (менахинона), может снизить риск артериальной ригидности. Это состояние вызвано накоплением солей кальция в стенках кровеносных сосудов (кальцификация). Слишком много отложений может, в конечном итоге, привести к повреждению сосудов.

Высокое потребление добавок кальция увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет ускорения кальцификации в артериях. Но исследования показали, что увеличение потребления витамина К (особенно К2) — питательного вещества, которое способствует нормальному свертыванию крови и заживлению ран, способствует кальцификации в костях, а не в кровеносных сосудах.

«Витамин K2 способствует гибкости артерий, предотвращая накопление артериального кальция, и его добавление может исправить количество кальция в организме, которое находится в дисбалансе», — пишет Катарина Марес, автор исследования.

Марес отметила, что достижение правильного баланса между потреблением кальция и витамина К2 очень важно, поскольку это может стать потенциальной стратегией борьбы с остеопорозом и предотвращения кальцификации и укрепления артерий.

Взрослые мужчины должны получать по меньшей мере 120 микрограммов витамина К ежедневно, в то время как женщины нуждаются в по меньшей мере 90 мкг в день.

Несмотря на широкий выбор добавок витамина К на рынке, все же лучше всего получать витамин К из пищи. К ним относятся овощи, рыба, яйца, мясо и цельнозерновые крупы. Существуют две формы витамина К — К1 и К2. Зеленые листовые овощи являются лучшим источником витамина К1, а витамин К2 в основном содержится в сброженных продуктах — сыре, кисломолочных продуктах, квашенной капусте и т.п.