Орехи и семечки являются основным продуктом на кухне многих людей, заботящихся о своем здоровье. Потребление орехов, в том числе грецких, связано с более низким риском развития диабета 2 типа и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование, проведенное в Университете Маршалла, показывает, что потребление двух унций грецких орехов в день в течение двух недель замедлило рост рака молочной железы или уменьшило риск развития этого заболевания. Преимущество против рака было связано с измененной экспрессией генов, отвечающих за рост и выживание раковых клеток, сообщает МедикФорум.

Грецкие орехи содержат вещество под названием педункулагин, которое в организме метаболизируется в уролитины. Уролитины представляют собой соединения, которые связываются с рецепторами эстрогена и могут играть роль в предотвращении рака молочной железы.

Также было обнаружено, что употребление в пищу грецких орехов снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП до 16 процентов, снижает диастолическое артериальное давление на 2–3 мм рт. ст. и уменьшает окислительный стресс и воспаление. Окислительный стресс описывает процесс, при котором нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами, вызывают повреждение клеток в организме.