При поддержке Государственного агентства по туризму (ГАТ) и организации Национального кулинарного центра Бюро по туризму Азербайджана и делегация национальных поваров приняли участие в кулинарном фестивале National Geographic Traveler в Лондоне.
Как сообщили в ГАТ, помимо образцов нашей национальной кухни, чайной культуры в Азербайджане на фестивале были представлены национальные сладости, такие как шекербура, пахлава, гогал, в том числе карабахская кета, а также азербайджанские вина.
Команда в составе наших национальных поваров Джавида Гасанова, Руслана Ализаде и Самиры Амраховой приготовила и представила участникам фестиваля, а также посетившим мероприятие представителям СМИ, кутабы, долму из виноградных листьев, голубцы, различные виды плова, а также ряд видов кюкю, которые являются самыми популярными блюдами азербайджанской кухни.
В рамках фестиваля был проведен специальный мастер-класс, на котором были продемонстрированы жемчужины нашей национальной кухни.
На мастер-классах, проведенных перед большой аудиторией в 100 человек, азербайджанские повара приготовили наше национальное блюдо долму, которое включено в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в номинации «Традиция приготовления и подачи долмы, являющейся частью культурной самобытности» в 2017 году.
Помимо способа приготовления долмы, аудитория также была проинформирована о кулинарной культуре Азербайджана, его истории, философии, основных факторах, влияющих на формирование кухни.
Одним из блюд, вызвавших наибольший интерес у гостей, посетивших стенд Азербайджана, стал «Южный венок». Этот уникальный способ подачи, сформированный из единства 6 видов плова, видов левенги и туршуговурма, является важным шагом на пути к современной подаче нашей национальной кухни. Кроме того, в этом блюде также были представлены флора и фауна южного направления, которое является одним из основных туристических маршрутов страны, а также биоразнообразие.
Участвовавший в мероприятии председатель правления Бюро по туризму Азербайджана Флориан Зенгстшмид отметил, что гастрономия каждой страны является зеркалом ее культуры, подчеркнул, что на формирование азербайджанской кухни, как одна из древнейших, богатейших и вкуснейших кухонь мира, повлияло биоразнообразие, созданное под влиянием благоприятной географии и различных климатических зон, а также то, что оно выступает местом встречи разных народов и культур как часть исторического Шелкового пути.
Отметим, что Национальный кулинарный центр при Государственном агентстве по туризму продолжает проводить широкомасштабные работы на престижных международных выставках и платформах в целях пропаганды богатых кулинарных традиций Азербайджана и развития гастрономического туризма.
Rus.com.az
