Очередная презентация в рамках проекта «Шуша – это прошлое, настоящее, будущее Карабаха», реализуемого Музеем независимости Азербайджана по случаю объявления «Года города Шуша», посвящена шушинской кухне, являющейся составной частью самобытной карабахской кухни.

Презентация предоставляет подробную информацию о шушинской кухне.

О кулинарных изысках шушинской кухни было известно во всем мире. Приезжавшие в нашу страну туристы восторженно отзывались о местной кухне и отказывались уезжать, не отведав шушинских лакомств. Богатство карабахской кухни подтверждают не только гурманы, но и знатоки-кулинары.

Каждый регион Карабаха обладает своими уникальными блюдами.

Шушинская кухня отличается разнообразием и оригинальностью. А истоки этого богатства и разнообразия восходят к средневековью. Во времена ханств в Шушу частенько приезжали именитые гости. Чтобы устроить им достойный прием, в Шушу съезжались прославленные повара.

«Визитными карточками» Шуши являются кебабы и пловы. Особым вкусом отличались мясные блюда с добавлением специй и зелени, присущих исключительно этому краю. Благодаря этим компонентам блюдо приобретало бесподобный вкус.

Плов с фаршем («Гиймяли аш»), известный со времен Панахали хана и другие виды плова, такие как «Гырхбугумлу аш» и излюбленный плов всех шушинцев – «Шешдренгили аш», являются одними из самых популярных блюд шушинской кухни.

«Джанына чекме» – одно из старинных блюд шушинской кухни. Его готовят преимущественно в холодное время года. Славятся своим вкусом также блюда «Гялья» и «Гырто».

Rus.com.az